Nel cuore di Cortina d’Ampezzo, dove il lusso incontra l’atmosfera senza tempo delle Dolomiti, nasce 1224 Restaurant Cortina, il nuovo ristorante fine dining all’interno del leggendario Grand Hotel Savoia Cortina, membro di Radisson Collection. Qui, l’alta cucina si eleva a esperienza sensoriale, in cui i sapori della montagna si intrecciano con quelli del mare, in un equilibrio raffinato tra tradizione e innovazione.
Un tributo ai sapori e alla convivialità
La firma di questo viaggio gastronomico è dello Chef Michele Mezzarosa, che ha costruito un menù capace di esaltare l’eccellenza delle materie prime con tecniche contemporanee. L’idea portante? Creare un’esperienza che vada oltre il semplice atto del mangiare: un’ode alla condivisione e all’autenticità, in cui ogni piatto racconta una storia di territorio, stagionalità e sostenibilità.
Innovativo e sorprendente è il concetto di dine-sharing, un rito conviviale che richiama l’atmosfera intima e calda dei rifugi alpini, ma con un twist sofisticato. Alcune portate vengono servite al centro della tavola, pronte per essere condivise, favorendo un approccio più informale e coinvolgente, perfetto per riscoprire il piacere dello stare insieme.
Un menù d’autore tra mare e montagna
La carta del 1224 Restaurant Cortina si distingue per la qualità estrema degli ingredienti, provenienti da filiere attente all’ambiente e all’etica della produzione. Il pesce, elemento chiave del menù, arriva fresco dal mercato di Venezia, come nella Capasanta alla brace con spugnole, tartufo nero e crema di prezzemolo rapa, o nel Carpaccio di dentice con salsa tartara di mare, mandorle e ravanelli.
L’equilibrio tra mare e terra si ritrova anche nelle proposte di carne: dal Raviolo del plin ai tre arrosti alla Quaglia in porchetta, fino all’Animella di vitello con aceto balsamico stravecchio e cracker al sesamo. Un must imperdibile è la Brisaola di Wagyu, lavorata secondo il disciplinare della Valchiavenna con carne A5 di Terroir & Tradition Japan: un capolavoro di gusto e lavorazione artigianale.
La tecnica giapponese della robata, che esalta i sapori attraverso una grigliatura delicata, è protagonista di piatti come il Pescato del giorno, l’Astice e la Pluma di Patanegra servita con funghi cardoncelli alla brace e salsa BBQ al carbone. Per chi predilige un’opzione vegetariana, il Percorso dell’orto valorizza ingredienti freschi e di stagione con creatività e rispetto della materia prima.
Ad accompagnare il tutto, una selezione di circa 300 etichette di vini e distillati, studiata per esaltare ogni sfumatura di gusto e amplificare l’esperienza sensoriale.
Un design raffinato che dialoga con il paesaggio
L’atmosfera del 1224 Restaurant Cortina è un perfetto equilibrio tra lusso ed essenzialità. Progettato dallo studio di architettura Zuretti Design di Nizza, lo spazio accoglie gli ospiti con materiali nobili come marmo e legni pregiati, che evocano la natura incontaminata di Cortina. Tessuti morbidi e vellutati, giochi di luce soffusa e arredi su misura firmati Gervasoni 1882 creano un ambiente raffinato e intimo.
Elementi d’arte impreziosiscono l’ambiente, come i pannelli dorati dell’artista francese Martin Berger e le sculture contemporanee di Michael Jackowski, esposte grazie alla collaborazione con la galleria Cris Contini Contemporary. Le ampie vetrate regalano una vista mozzafiato sulle Dolomiti, rendendo la bellezza del paesaggio parte integrante dell’esperienza gastronomica.
Il gusto dell’eccellenza a Cortina
Aperto anche agli ospiti esterni, 1224 Restaurant Cortina si inserisce perfettamente nell’offerta culinaria del Grand Hotel Savoia, arricchendo l’esperienza di soggiorno con una proposta d’alta gamma che coniuga ricerca, innovazione e tradizione. Accanto ad esso, il ristorante Savoy e il 1224 Bar Lounge & Terrazza completano il panorama gourmet dell’hotel, offrendo momenti di piacere che spaziano dalla cucina tipica ampezzana alla mixology più sofisticata.
Un indirizzo destinato a diventare un punto di riferimento per chi cerca il connubio perfetto tra gusto, ospitalità e un’eleganza senza tempo, con il privilegio di vivere Cortina nel suo lato più esclusivo e autentico.
Photos. Courtesy of 1224 Restaurant Cortina | Giuseppe Ghedina