Nel cuore del Chianti, il ristorante Contrada di Castel Monastero ha conquistato un traguardo prestigioso: la stella Michelin, assegnata per la raffinata creatività dello Chef Davide Canella. Situato in un borgo medievale trasformato in un lussuoso resort, Contrada non è solo un ristorante ma una vera e propria immersione nella cultura enogastronomica toscana.
Lo Chef Canella, profondo conoscitore dei sapori della sua terra, rende omaggio alla cucina toscana con un tocco moderno che esalta il territorio senza tradirne l’autenticità. Ogni piatto diventa un racconto, in cui ingredienti locali e stagionali vengono trattati con tecniche all’avanguardia come la fermentazione e la cottura sottovuoto, mantenendo intatta la freschezza. Tra le sue creazioni spiccano il fusillone al pesto di cavolo nero con lumache, i ravioli di anguilla e il piccione al kumquat e cavolfiore, piatti che riflettono un delicato equilibrio tra innovazione e tradizione.
Un’esperienza culinaria che abbraccia il territorio
La filosofia del ristorante Contrada è radicata nel rispetto per il territorio. Ogni piatto racconta la bellezza della campagna toscana e invita a riscoprire sapori che appartengono a un tempo più lento, reinterpretati per il gusto contemporaneo. Ad accompagnare questa esperienza ci pensa la sommelier Manuela Lucarini, la cui guida esperta e calorosa porta gli ospiti a scoprire abbinamenti enoici che completano e valorizzano ogni portata.
L’atmosfera di Castel Monastero
Castel Monastero, oggi parte della prestigiosa collezione The Leading Hotels of the World, offre un contesto unico per un’esperienza gourmet. L’antico monastero, immerso tra vigneti e boschi secolari, regala una quiete rara che fa da cornice alla cucina dello Chef Canella. Con camere e suite eleganti, il resort invita gli ospiti a vivere una parentesi di lusso discreto, arricchita da trattamenti benessere e percorsi spa.
Il riconoscimento della stella Michelin non è solo un tributo all’eccellenza del ristorante Contrada, ma anche un segno della cura e della passione che Castel Monastero e il suo team dedicano a ogni aspetto dell’esperienza. In questo angolo incantevole della Toscana, la tradizione e l’innovazione si fondono, celebrando l’arte della cucina come un legame profondo con la terra.
Redazione